Главная » Цікаві туристичні статті » Цікаве та корисне » Про все корисне

Їжа та напої в Чилі: що варто посмакувати

Такого розмаїття природних умов, як в Чилі, немає ні в одній країні світу, так що не дивуйтеся неймовірному різноманітності страв. Кухня віддалених від моря районів істотно відрізняється від кухні узбережжя. Морепродукти, які вважаються одними з кращих в світі, змінюються від регіону до регіону, тоді як апетитну чилійську яловичину ви знайдете практично скрізь. У таких місцях, як Чилое, своя унікальна кухня, а район озер може запропонувати величезну кількість страв і сортів пива, в яких відчувається вплив німецьких поселенців.

Їжа

У Чилі зазвичай їдять потроху, три або чотири рази на день. Легкий сніданок, як правило, складається з булочки з маслом і джемом, а також кави або чаю. У деяких місцях подають яйця і тонкі скибочки шинки і сиру.

Сама багата трапеза дня - алмуерсо, ланч, зазвичай між 13.00 і 14.30. Полудень, Онсе, буває близько 17.00.

Сена, вечеря, легка і може складатися всього лише з сандвіча або емпанади (пиріжки з м'ясною або рибною начинкою).

Севіче

Севіче - це сира риба, замаринована, на зразок суші, в соку лайма, який робить її їстівною. У більшості районів країни це блюдо досить прісне і приправляється лише травами, але на півночі його прийнято рясно перчити.

Чилійська яловичина

Гості з Північної Америки і Європи розуміють, що яловичина, яка подається в Чилі, набагато смачніша тієї, до якої вони звикли.

Парільяда - це спекотне-асорті з яловичини, курки, свинини і чорісо (копчені ковбаски).
Чорільяна - це тарілка картоплі фрі з смаженими м'ясом, цибулею і яйцем.
Ломо-а-ла-пімєнта, або стейк бідняка, являє собою великий шматок яловичини з яєчнею, цибулею і картоплею фрі.
Кордеро - каре з ягняти на грилі; в Південній Патагонії смажать на відкритому вогні.
Чирки - в'ялене м'ясо, зазвичай альпаки, - найчастіше пропонують в Альтиплано.

Куранти

Куранти - одна з найцікавіших страв з морепродуктів, родом з острова Чилое. Молюски, рибу, м'ясо, картоплю і овочі загортають в листя Гуннера і запікають в ямі на розпечених до червоного каменях. Сенс - отримати суміш, в якій є всього потроху. Багато хто вважає, що цей рецепт свідчить про зв'язок Південної Америки і Полінезії, оскільки на багатьох островах в південній частині Тихого океану готують страви саме таким способом.

Емпанадас

Емпанадас - це маленькі пиріжки з начинкою з м'яса, сиру або морепродуктів, які вважаються візитною карткою чилійської кухні. Вони можуть бути аяьорно (печені) або фріто (смажені). Емпанади можна знайти всюди: в маленькому вуличному кіоску, у торговця на розносі з невеликим кошиком і в шикарній булочній в фешенебельному районі Сантьяго.

Морепродукти

Морепродукти - яскраві зірки на сцені чилійської кухні. Їхня якість і різноманітність не мають аналогів в світі. Тут вам запропонують величезну кількість видів риби та інших дарів моря: мідії, морські їжаки, устриці, гребінці, лосось, морський окунь і морський огірок. Загляньте вранці на будь-який з рибних ринків - це незабутнє видовище. Деякі рецепти рибних страв збереглися ще з доколумбових часів. Калділ'о - це дуже смачна юшка по-чилійськи, оспівана Пабло Нерудою. Найпопулярнішою вважається калдільо де конгріо, юшка з морського вугра. Паелья марина (морська паелья) - улюблене блюдо Пабло Неруди - являє собою печеня з морепродуктів, і його вам подадуть в будь-якому куточку країни.

Сандвічі і комплетос

Багата калоріями, але нездорова швидка їжа, яку продають з вуличних лотків або в закусочних в американському стилі 1950-х рр.. Популярна в більшості районів країни; найчастіше їй віддають перевагу ввечері і після ночі, проведеної в розважальних закладах.

Комплетос - це хот-доги з майонезом, авокадо і ще кількома інгредієнтами. Баррос ХАРП є підсмаженим сандвічем з шинкою і плавленим сиром. Популярні також такі сандвічі, як баррос луко (з м'ясом і плавленим сиром) і чурраско пальта (зі смаженою яловичиною і авокадо).

Десерти

Кулінарний вплив Європи найпомітніший в чилійських десертах. Елада, морозиво, зазвичай схоже на італійське, продається скрізь і може мати різний смак, в тому числі оригінальний, наприклад смак лукуми, м'якого плода, що росте в Чилі та Перу. Дульче делече, або манхар бланку, - це карамелізоване молоко, що використовується для начинки тістечок.

Чуррі - пончики з заварного тіста з різноманітними начинками, від шоколаду до манхар бланку. Сопапільяс - млинці, политі медом, їх часто смажать на вуличних лотках. В Районі озер вам запропонують Кухлю - німецькі пироги і тістечка.

Мате

Парагвайський напій мате популярний і в Аргентині, і в Чилі. Для приготування цього гіркуватого чаю використовують листя рослини мате, Ilex Paraguariensis, парагвайський різновид падуба. П'ють чай із маленьких посудин, колебасів, виготовлених з гарбуза лагенарії. Для пиття мате використовується "соломинка", бомбилья, прямої або злегка зігнутої форми. Традиційно її виготовляють зі срібла, але бувають бомбильи з кістки, очерету або дерева. У тій частині бомбильї, яку опускають в воду, є потовщення з безліччю дрібних отворів - ситечко. Чилійці часто збираються для бесіди за чашкою мате.

Категория: Про все корисне | Добавил: Turyst (06.11.2018) | Просмотров: 61 | Теги: смак, Чилі, напої, їжа | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]