Гастрономічний фестиваль “Карпатський рататуй” в Ужгороді відбудеться 19 вересня.
Закарпатська смачна мультинародна кухня запрошує.
Рататуй – всього-навсього овочеве рагу, яке варять у Франції, у провінції Прованс. Спершу це була страва селян, його варили з часнику, цибулі, цукіні, перцю та помідорів. Потім почали подавати баклажани. Гарно засервірований рататуй подають у дорогих ресторанах. Провансальський рататуй значно відрізняється від схожих страв в інших регіонах, оскільки при його приготуванні використовуються специфічні спеції – провансальські трави.
Рататуй може приготувати кожен – потрібно тонко нарізати овочі, викласти їх по колу у форму, полити соусом, і поставити на півгодини в духовку, накривши фольгою. Іноді інгредієнти обсмажуються окремо і змішуються тільки перед споживанням. Рататуй їдять використовують як гарнір до м’ясних страв, їдять холодним або гарячим, посипають сиром.
